Delizioso è buono

美味しいことは良いことだ

私たちの基準で
“創る”
美味しい

PASTO（パスト）はイタリア語で食事を意味する言葉です。
そして「PASS +TO」〇〇に合格を意味するという言葉の意味も持たせました。さらに「パスト」は過去を意味し、私たちはこれまでの概念を過去のものにする革新的な事業を目指します。
使う食材も、私たちの基準で選んだ逸品です。
店名にファーマーズを冠したのは、那須高原や全国の豊かな食材を使用した食を提供したいという想いを込めました。

QUALITY

私達のこだわり

人々が百年かけて育んできた品格がある

栃木県の北東部に位置する広大な平地とそれに続く、ゆるやかな高原鎌倉時代の「吾妻鏡」で初めて文献に登場したこの地は、建久４年（１１９３年）４月、那須野ヶ原一帯において、時の将軍源頼朝による大規模な巻狩が行われました
日本が近代国家として生まれ変わった明治初期の、意欲に燃える為政者たちの新しい国づくりのロマンが、今なお息づいている土地柄であり、那須野ヶ原の自然にも、人々が１００年かけて育んできた品格があります。

「稼ぐ力」で地域の課題を解決

PASTO™︎とは、地元の活気を取り戻す、地方創生のための取り組みとして、地元で事業を営む経営者が集い、新たなコンセプトでチャレンジする取り組みです。これまでは、自治体など地元の団体や、地域住民が中心となって取り組まれることがほとんどですが、PASTO™︎では「稼ぐ力」で地域の課題を解決しようとする取り組みなのです。
今回は飲食の事業からスタートしますが、さまざまな事業へと広げていく予定です。

栃木県大田原市の逸品を地元の人が紹介販売

PASTO™︎の前進として、地元大田原市の経営者が集まり、インターネット通信販売を通じて、栃木県大田原市の名産品や特産品を大田原市民がそれぞれ紹介し販売するサイトを作りました。

素材そして製法へのこだわり

淡路島の風土が練り上げた

粉と水を練った後、脱気と生地の緩和を行うために熟成させています。製造において非効率で時間を要する過程であるが、それにより強靭なグルテンが作り上げられ、しっかりと水分を抱え込んだデンプン質が独特の食感を生み出します。

明治時代から続く手打ち式製法によって絹のようなやわらかさと、モチモチ感を再現しました。
兵庫県赤穂の塩を使用。コシと粘りを引き出す純粋使用、保存料は無添加。
淡路島契約養鶏場からの新鮮卵や国内産液卵を使用。安全・安心な卵白粉使用。
硬質小麦といわれるデュラム小麦のさらに中心部分を細かく砕いた粉を使用。

大田原ブランド

新しい価値観のお肉

前田牧場赤身牛

栃木県大田原市で50年以上牧場を営む前田牧場。
全国でも数少ない肉用ホルスタイン専門牧場です。健康的な牛を育て、米や野菜を作る循環型農業を行っています。
ホルスタインといえば、一般に搾乳用の牛というイメージですが、実はそのお肉は赤身が主体でとても美味。肉本来の深い旨みが、かみしめる程に感じられる和牛とは全く違った味わいの肉です。たんぱく質や鉄分が豊富に含まれており美容や健康を意識される方にも最適です。また、温室効果ガス削減に配慮した飼料を牛に与え持続可能な農業の実現を目指しています。

大田原産の栃木三鷹

100年近い歴史の中で培ったノウハウ

吉岡食品工業株式会社

種子管理から原料選別、充填包装まで手掛ける大正十二年創業の唐辛子専門メーカー。
栃木県大田原産の栃木三鷹を使用した七味唐辛子です。焙煎唐辛子のほか、全ての原料をこだわりの国産で配合した自信の逸品です。

ゑびす極だし

うま味である出汁に魅了され

納得のできる出汁を求め

岩手県のベテラン料理人が、日本独自のうま味である出汁に魅了され、究極の素材とバランスで自身納得のできる出汁を気軽に使えるように出来ないかと全国を旅します。

素材を求め全国へ岩手から旅しだし王国の鹿児島へ

全国各地の様々な素材と抽出方法を探求し、ご家庭でも簡単に再現できるようバランスを整え完成したのが「ゑびす極だし™︎」です。岩手から旅し、鹿児島へ辿り着いたことから、「都から遠く離れた未開の土地の人」を意味する「ゑびす」の名を冠しました。

小名浜港のそばで生まれ育ち

浜の味、守り続けて七十余年

サスイチ小野水産
家族を支えるためリヤカーを引き行商へ行っていた祖母。そんな祖母から両親と共に「魚の目利き」「食に対してのこだわり」を引き継ぎ皆様の食卓を囲む「笑顔」のお手伝いをご提供できるよう心がけ愛される魚屋を目指し日々精進しております。
2011年の震災の際にはたくさんのお客様へご心配をおかけいたしました。
お客様の声に支えていただき前を向き全力を尽くしてまいります。
PASTOでは、「サスイチ」さんから送られた厳選の常磐ものヒラメを使用しています

創業1864年の歴史を受け継ぐ老舗

与一味噌

創業1864年の歴史を受け継ぐ老舗「岩上商店」の看板商品「与一味噌」
原材料は大豆・米・塩のみ。こだわりと愛情をたっぷり注いで作っています。米は地元栃木県大田原産、大豆は主に北海道産を磨いています。大豆のざらつき感がなく、まろやかでコクのある天然味噌です。那須の風味を感じる優しい味噌は、朝のお味噌汁や野菜にぴったり。赤みがかった鮮やかな色で食欲も湧いてきます。
PASTO™︎では隠し味に使用しています。

1859年創業　岩上商店のあまさけ

米と米糀だけでつくった自然の栄養ドリンク

昔ながらの糀屋が栃木県大田原原産のコシヒカリの米と糀だけを原料として、那須野が原の伏流水で仕込んでいます。糖度35以で、他に類をみない糖度。ノンアルコールだから、子供から大人まで安心。米糀のしっかりとした甘味を味わえます。
私たちのからだに必要なほぼすべての栄養が入っていると言ってもいいほどの豊富な栄養素がたっぷり。ブドウ糖やアミノ酸が含まれ、体力回復の促進効果に加え、ビタミンB群やオリゴ糖も豊富に含まれ、美容や健康効果が期待されます。

那須高原をイメージした

那須高原クラフトコーラ

那須のお米・那須のはちみつに加えて栃木三鷹唐辛子を使い、少しスパイスの効いた飲みやすく美味しい味に、地産地消など地元を大切にし、オリジナルコーラプロジェクトで誕生したクラフトコーラ
コロナ禍で思い出づくりができなかった地元高校生が「卒業しても思い出せるものを残してあげたい」という想いで誕生しました。将来的に自分の子どもに自分たちが開発に携わった商品として紹介するなど、夢の詰まったプロジェクトです。