二年貯蔵
樽をゆりかごに眠る二年間で、薄らと琥珀色でありながら芋の旨味に仕上がります。長年の試行錯誤で生み出された二年という期間で貯蔵した原酒だけを使用したその味わいは、香りが高い焼酎になる（甘みのある香り）が口中に広がって、深く余韻を残します。

常圧蒸留
本格焼酎の蒸留は「単式蒸留」で行なわれ、さらに「常圧蒸留」と「減圧蒸留」に分けられます。「常圧蒸留」は、古代から脈々と受け継がれてきたオーソドックスな手法で、原酒に熱を加え、その蒸気を集めて冷やし液化するシンプルな蒸留方式で、通常の気圧のもとで行われることから、「常圧蒸留」と呼ばれ原料の風味を良く引き出すのです。

職人の「ろ過」によるとろみ
ろ過工程は、原酒を仕上げる最終工程です。ろ過の出来次第では、ここまで繋いできた原酒の香味を台無しにしてしまうこともあり、蔵人たちの想いを背負ってろ過に臨むのです。今回は、二年貯蔵を踏まえたベストな「とろみ」を目指しました。

鹿児島の名水「下田七窪」
焼酎の味に大きく左右する水には、鹿児島県の名水「下田七窪」を使用しています。
 

PASTO™︎ WHISKY

モルトのビターな香りと蜂蜜のような甘い香りのバランスがとれたウイスキーです。厳選されたオーク樽で熟成された原酒と、鳥取県倉吉の地下伏流水が見事にマッチ厳選されたホワイトオーク樽とバーボン樽にて長期熟成された原酒を使用。
 

PASTO™︎ 甲類焼酎リモーネ

PASTO流のレモンサワー
純度を高め磨き上げられたピュアな焼酎
ラベルに、イタリアの「リモーネ・スル・ガルダ」の写真を関した甲類焼酎です。リモーネは温暖な気候でヨーロッパ最北の栽培レモンの産地で、リモーネはイタリア語でレモンを意味します。
 

PASTO™︎ カベルネ・ソーヴィニヨン

収量制限を行い果実味の強い赤ワイン
ラズベリーのようなフルーティーで広がりのある香りで、豊かな果実味となめらかな渋み、心地よい酸味もあるバランスのとれた赤ワインです。
チリ／辛口
 

PASTO™︎ シャルドネ

グレープフルーツのような柑橘系の爽やかな香りと、やさしい樽の香りです。味わいは心地よいやさしい酸味が特徴です。
オーストラリア
 

九尾 純米大吟醸 無濾過生原酒 四割八分磨

「栃木県産なすひかり」を100％使用した、旨味・甘味など全体の味のバランスを整え、爽快な香りを楽しめる純米大吟醸酒に仕上がってます。
 

旭興 たまか 特別純米

大田原市産の「五百万石」を使用した特別純米原酒。派手な香りを避け味わいを重視したバランスの良いお酒です。
 

大那純米超辛口

栃木県産那須五百万石で醸した純米酒。栃木県の豊かな大地の恵みを彷彿させる大那らしいミネラル感たっぷりのやわらかな飲み口と酒度に現る辛さだけでなく、しっかりとしたお米の旨味を感じさせてくれます。